Com quatro castas de grande carácter, o Taboadella Villae tinto é um lote diferenciador que forma um conjunto que pode apelidar-se de “casamento perfeito”. A Tinta Roriz confere estrutura e músculo, o Jaen evidencia a sua garra natural, o Alfrocheiro traz a mineralidade e a Tinta Pinheira demonstra os aromas de floresta e do bosque.

Este vinho é produzido exclusivamente por uvas da casta Pinot Noir produzidas na Quinta da Alameda, em Santar, é uma casta que define a nossa filosofia de um rosé.

A cor é um rosa pêssego, brilhante, no nariz é uma explosão aromática, inicialmente destaca-se a violeta depois vai abrindo no copo para a fruta, essencialmente frutos vermelhos e alguma lima. Na boca desconstrói toda a leveza olfativa, intensifica-se o morango e a acidez combinada com a leveza do álcool, envolve-se na boca com a textura de uma espuma. Permanece longo e viciante.

Processo totalmente artesanal, curtimenta completa, sem recurso a bomba, talhas cheias manualmente. Vinificação com engaço sem recurso a leveduras selecionadas e sem controlo de fermentação. Maceração pós-fermentativa longa, respeitando o processo “vinho de talha tradicional”.

Apresenta cor ruby, aroma a frutos vermelhos bem maduros. A fruta exuberante, a força e juventude reveladas no nariz, rementem para os vinhos artesanais Alentejanos de talha de barro. Algumas notas de fruta preta, especiarias de fumo. Compotas e fruta passada a lembrar ameixa. O paladar é aveludo, redondo e macio, rico e “guloso”, com marcas “minerais” deixadas pela argila da sua origem. Conjunto intenso, potente mas equilibrado. Com uma boa estrutura de taninos firmes e acidez equilibrada.

De cor retinta, concentrado, com um nariz fresco e exuberante onde sobressaem notas de fruta negra madura em camadas, este Vintage destaca-se pela sua estrutura e equilíbrio com um tanino bem presente. A acidez crocante combinada com as diferentes camadas de fruta fresca tornam este vinho guloso e com um final de boca intenso, que lhe advinha um enorme potencial de envelhecimento persistente.

Vinho de cor salmão pouco intensa, aroma fino e delicado. Na boca é fresco, estruturado, intenso, com final muito longo.

O Souvall Reserva Branco 2022 da Beira Interior apresenta uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados. No nariz, revela um aroma complexo e elegante com notas de frutas tropicais como abacaxi e manga, combinadas com nuances cítricas e um leve toque floral. Na boca, é fresco e vibrante, com uma acidez bem equilibrada que confere estrutura e comprimento ao vinho. Os sabores de frutas exóticas são complementados por uma mineralidade distinta e uma ligeira cremosidade, resultado do seu estágio em barricas. O final é persistente e harmonioso, deixando uma agradável sensação de frescor.

Cor citrina, aromas finos de flor de laranjeira e frutos de caroço, com nuances de mineralidade, na boca revela acidez vincada mas bem integrada e a proporcionar final intenso e agradável.

Cor preto-púrpura quase impenetrável no centro, com uma estreita faixa violeta no bordo. O nariz é denso e compacto, com profundidade e estrutura impressionantes. A qualidade da fruta é excelente, uma deliciosa mistura de aromas de frutas vermelhas e pretas misturadas com notas de chocolate preto, características marcantes dos vintages da Fonseca. À volta deste núcleo de frutas poderosas e complexas, há uma aura de aromas balsâmicos e menta. Embora o nariz seja sumptuoso e sedutor, há um atraente e firme lado, fornecido pela grafite e uma mineralidade fina.

De aspecto é um vinho com tons amarelos, verdes e aspeto brilhante. No nariz a primeira impressão é um intenso aroma cristalino e complexo a bergamota, pêssego (fruta doce), pêra (fruta branca), flores brancas e muita mineralidade característica da casta Rabigato. Na boca, é um vinho com ataque untuoso, com uma acidez viva e reestrutura-te, provocando um final longo, com aromas cítricos, minerais e salgados.

O Monte Bluna Reserva 2018 tem cor carmim, profunda e brilhante. Aroma em grande estilo, sublinhado pela qualidade e notável riqueza de múltiplas dimensões. Fruta vermelha fresca e de extrema elegância, notas de bosque e delicadas sugestões vegetais. Envolvido por madeira bem integrada a trazer especiarias doces e cacau, tudo assente em fundo de pedra calcária a perdurar na memória. Na boca é elegante, primoroso no equilíbrio entre a generosidade do corpo, pleno de substância e de vibrante frescura. Possui taninos amplos, luxuosos e ricos, integrados, a elevar a experiência da prova. O final é admirável de extensão e
envolvente.