Vinha da Roca Tinto 2021 apresenta uma cor rubi profunda e brilhante. No nariz, surgem aromas elegantes de frutos vermelhos bem maduros (ameixa, framboesa), acompanhados por ligeiras nuances fumadas e um toque atlântico subtil. Na boca é suave e estruturado, com taninos firmes mas polidos, acidez equilibrada e textura aveludada. O final é persistente e harmonioso, com frescura salina e carácter elegante, a assinatura dos tintos de Colares.

Vinha da Roca Branco 2022 apresenta uma cor citrina clara e vibrante, com brilho límpido. No nariz surgem aromas florais delicados, frutas brancas frescas e uma mineralidade subtil com cariz atlântico. Na boca é equilibrado e fresco, com acidez bem integrada, corpo médio e textura suave. Revela intensidade aromática e estrutura firme, terminando num final persistente e elegante, com toque salino refinado.

Elaborado a partir de Malvasia de Colares, Arinto e Fernão Pires, resultantes de vindimas manuais cuidadosamente selecionadas. A vinificação inclui prensagem a baixa temperatura, seguida de fermentação em cubas de inox durante cerca de um mês, com batônnage intermitente até dois meses adicionais e estágio sobre borras, conferindo-lhe corpo e complexidade.