Sérgio Malheiro Santos é o produtor por detrás da Adega Dama da Noite, um projeto com uma visão singular e de grande autenticidade. Com uma carreira dedicada ao mundo do vinho, a sua filosofia assenta na produção de vinhos que sejam verdadeiros, que falem do seu terroir e que o façam com o mínimo de intervenção possível. A sua paixão por vinhos com identidade levou-o a criar um projeto onde a natureza e o respeito pela vinha são a base para se obterem vinhos puros, que refletem a essência da região de Lisboa.