CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS 750 ML

Elaborado a partir de Grand Cru Chardonnay, o Delamotte Blanc de Blancs apresenta pureza absoluta, sendo o processo de vinificação realizado em cubas de inox. Blanc de Blancs é um champanhe mineral, com sensação de giz conseguida por uma modesta adição de vinho reserva (10% no máximo). Esta nota particular é a própria essência da nossa vinha e dos seus Chardonnays, que crescem num solo calcário puro. Sim, os vinhos podem ser um pouco austeros quando jovens, razão pela qual a maturação nas borras – muito mais do que os quinze meses legais – se estende por quatro ou cinco anos antes do dégorgement. O envelhecimento após o dégorgement continua a aperfeiçoar a delicadeza e a elegância desta cuvée.

Revelando acentuada doçura, boa estrutura e força aromática originam um conjunto muito agradável. Este Madeira, é um excelente acompanhante dos bolos e café no final as refeições, e servido à temperatura ambiente. Estagiou sob controle em cascos antigos de carvalho por um período mínimo de 5 anos, para obter a devida evolução na cor, no aroma e na textura. Macio na boca merece ser saboreado. Após permanecer muito tempo na garrafa ficará sujeito a criar algum depósito natural. Aconcelha-se que seja servido com o cuidado indispensável para não turvar.

O Syrah é produzido a partir da seleção dos melhores lotes de Syrah desse ano compondo assim um lote final que estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês (50%) e Carvalho americano (50%).

De cor violeta escuro, apresenta notas intensas de frutos pretos. Um vinho redondo, de estrutura firme e persistente. Nariz exuberante com notas mentoladas, terminando com notas de amêndoas tostadas da barrica.

Um vinho que emana fruta limpa, fruta vermelha fresca, gulosa e autenticidade. Na boca tem uma acidez e salinidade que lhe dão uma frescura invejável, puro, rico, apaixonante, com notas vegetais a par da fruta que o enriquecem e lhe conferem uma complexidade. Vinho sério que reflecte elevado carácter e respeito pela vinha.

Vinho de cor granada e tonalidade intensa. O aroma é suave e fino, notas de amoras pretas, alguma ameixa em passa e cassis misturam-se de forma elegante, permitindo que a madeira surja de forma muito suave. Na boca é macio, com uma acidez equilibrada e uma estrutura solidamente suportada pelos taninos.

Uma casta generosa e bastante ácida, que origina vinhos de grande longevidade e enorme elegância.

Amarelo citrino, aroma austero com leve toque de madeira e alguma complexidade. Sabor forte dominado pela frescura da acidez, elegância e a estrutura própria da casta. Um branco que sabe mais do que cheira.

Cor amarelo pálido com reflexos verdes. Aromas delicados de lima e limões cristalizados. Paladar: Sabor a citrinos e lima, com uma acidez viva e um final salgado.

VINTAGE: Uma estação de crescimento muito seca, juntamente com temperaturas acima da média durante o verão, combinadas com rendimentos muito baixos, causaram um rápido amadurecimento em todo o Douro. No entanto, na Quinta da Pedra Alta, a nossa altitude e os melhores rendimentos resultaram numa curva de maturação mais gradual, o que nos permitiu colher brancos com sabor pleno e boa acidez.

Um vinho sofisticado e refrescante com um aroma doce, uma acidez leve e com um final de boca persistente. Apresenta uma excelente acidez, com corpo, notas de malmequer, dando-lhe delicadeza e persistência no paladar, patente da mineralidade de vinhos de altitude, Dão Serrano. 

Preço por cada garrafa de 750 ml.

As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30 anos, nos quais a maturação ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas. Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total, criteriosa escolha ótica e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada, seguida de maceração pós-fermentativa prolongada. Estágio de 18 meses em tonéis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica.

Apresenta aromas de frutos tropicais, especiarias e baunilha. É aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

O Vertente é um vinho de grande elegância e complexidade, que conjuga de forma magistral a fruta e concentração dos vinhos do Douro com a frescura dos vinhos da Niepoort.

De cor rubi brilhante e de concentração média o Vertente mostra-se muito característico do ano 2018. No aroma é ainda muito jovem, com notas de grafite, frutos silvestres e alguma ameixa preta, aliada à complexidade da madeira. Um perfil fino e bastante fresco na boca com algum nervo e complexidade, o Vertente 2018 é muito elegante, com um final de boca bastante prazeroso. Certamente irá evoluir muito bem na garrafa.