Fermentação alcoólica em cubas de inox com “bâtonnage. Apresenta uma cor cítrica, revelando aromas complexos de frutos de polpa branca, baunilha e notas minerais. Na boca é denso e volumoso, com frutas e acidez produzindo um final longo e saboroso.

De aspecto apresenta uma bela cor âmbar. Tem um aroma muito equilibrado a plantas e sementes. O doce sabor curioso, aromático é perfeito para tomar como digestivo.

Amarelo palha brilhante.

No nariz abundam os frutos de caroço, com pedra húmida e pimenta branca sobre os aromas dominantes.

Na boca, impressionante brilhante e mineral, com um grande equilíbrio entre força e leveza. Os sabores de limão, maçã verde e pêra combinam com um toque floral e minerais de ardósia. Suculento e mineral ao mesmo tempo.

De cor rubi profunda. O seu aroma revela notas terrosas e de frutos vermelhos frescos, com amplitude. Na boca predominam notas de bagas do bosque acabadas de colher, complexadas com notas de pimenta e especiarias. Somos surpreendidos pela sua densidade, frescura e taninos afinados. Perfil complexo, com um final sedoso e elegante.

Lu Citanea Celta é elaborado a partir da fermentação alcoólica do mel, envelhecendo em pipas de carvalho. O Hidromel era uma bebida bastante apreciada pelos povos celtas. Os romanos atribuiam-lhe propriedades afrodisíacas. Os vikings responsabilizavam-no pela bravura dos seus guerreiros. Os gregos consideravam-no a bebida dos deuses. Deve consumir-se fresco.

O Herdade da Pimenta Colheita Tinto 2023 revela uma cor rubi intensa com reflexos violeta, antecipando a sua vivacidade e juventude. No nariz, é um vinho complexo e convidativo, com aromas intensos de frutos do bosque e bagas silvestres, complementados por notas florais, especiadas e um toque subtil de coco e chocolate. Na boca, a sua excelente estrutura de taninos polidos e bem integrados confere-lhe um corpo cheio e redondo. É um vinho equilibrado, com uma boa frescura e um final de boca elegante e persistente, que mostra a sua concentração e potencial.

O Monte Bluna Tinta Miúda 2020 tem cor púrpura vibrante, sobressai pela elegância e caracter do início ao fim. Disruptivo pela invulgar precisão e frescura, todavia complexo e distintivo. No aroma, cativante e encantador nos frutos de bagas silvestres, violetas, nuances de sarmento de videira, sugestões de cacau e terrosas. Evolui em agradáveis notas balsâmicas, em fundo de mineralidade calcária. Na boca é amplo, de fruta enérgica e vibrante, guloso, um tanto irreverente, de frescura e estrutura cativantes, taninos de grão fino, intensos e firmes. O final é comprido, persistente e mesmo desconcertante!

Resulta da seleção das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, das vinhas,  Vinha das Malhadas, Vinha das Moutas e Vinha Velha (1901), plantadas entre os 350 e 400 metros de altitude. Cor granada concentrada, aroma intenso e cheio, dominam os frutos silvestres e a fruta preta, com suaves notas fumadas. Na boca apresenta grande estrutura, com taninos robustos, volume e acidez firme. A fruta intensa surge lado a lado com notas de especiarias e suaves balsâmicos. Final muito complexo, com fruta e muita elegância que persistem.

Estágio: Durante 12 meses em barricas de carvalho português e francês. Em garrafa durante 24 meses.

O Vertente é um vinho de grande elegância e complexidade, que conjuga de forma magistral a fruta e concentração dos vinhos do Douro com a frescura dos vinhos da Niepoort.

De cor rubi brilhante e de concentração média o Vertente mostra-se muito característico do ano 2018. No aroma é ainda muito jovem, com notas de grafite, frutos silvestres e alguma ameixa preta, aliada à complexidade da madeira. Um perfil fino e bastante fresco na boca com algum nervo e complexidade, o Vertente 2018 é muito elegante, com um final de boca bastante prazeroso. Certamente irá evoluir muito bem na garrafa.

O vinho tinto Fóssil do Vale da Capucha é um vinho tinto de Lisboa que ganha destaque no nariz pelo seu aroma a frutas vermelhas, notas vegetais, minerais reveladoras e defumado. Na boca apresenta uma certa elegância, de textura envolvente e uma frescura que lhe garante uma certa personalidade gastronómica.

HERDADE DOS CASARÕES DIVAI SELECTION TINTO 2022
Este tinto apresenta uma tonalidade rubi vibrante, com um aroma envolvente de frutos vermelhos frescos (cereja, framboesa) e um subtil toque de baunilha que acrescenta sofisticação. Na boca, mostra uma estrutura suave, com equilíbrio e concentração, combinando uma fruta bem presente com um final rico e persistente. O seu perfil jovem e apetitoso torna-o ideal para acompanhar pratos como arroz de pato ou coelho estufado.

O Hibernus Cuvée de Noirs Millésime Brut Nature 2020 apresenta uma cor dourado-pálido e uma perlage fina e persistente. No nariz, oferece aromas de frutas cítricas, como limão e toranja, combinados com notas de brioche e leve tosta, refletindo o método clássico de produção. Em boca, é seco, estruturado, com uma acidez vibrante e alguma mineralidade bem integrada, proporcionando uma textura cremosa e um final elegante e prolongado. Ideal para acompanhar pratos de mariscos, peixes grelhados ou queijos suaves.

Esta vinha centenária, plantada em solo de granito e virada a Este, na encosta da Serra da Estrela, tem castas misturadas onde a Baga e o Jaen são predominantes.

O vinho Conciso tinto 2017 apresenta uma cor rubi mais intensa que o habitual.

O aroma é fresco mas sobressai uma nota de fruta mais madura. Na boca é concentrado mantendo a fruta fresca e taninos leves, com uma boa acidez, onde o equilíbrio e harmonia são evidentes.

Final de boca longo, profundo e que dá prazer beber!