O Azeite Cartuxa Virgem Extra 500 ml é um azeite premium obtido exclusivamente por processos mecânicos a partir de azeitonas de olivais selecionados na região do Alentejo. Encorpado, fresco e harmonioso, destaca aromas intensos de fruta da azeitona verde, folha de oliveira e casca de banana, seguidos por notas final de frutos secos — particularmente noz‑pecã. Apresenta um ligeiro sabor amargo e picante, com um final persistente e característico. Ideal para uso a frio (saladas, molhos) ou em pratos quentes como peixes, carnes brancas, arrozes e até sobremesas.

Produzido a partir da casta Assario, plantada nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Chegado o estado de maturação ideal as uvas são colhidas e transportadas para a adega, iniciando-se o processo tecnológico com desengace total, ligeiro esmagamento, fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, seguindo-se estágio sobre borra fina, com battonnage, durante nove meses.

Produced from a selection of Arinto and Antão Vaz grape varieties, planted in the Eugénio de Almeida Foundation vineyards. When the grapes reach the ideal maturation state, they are harvested and transported to the cellar, where the technological process begins: total destemming and light crushing, pressing, cooling and clarification of the must. Part of the batch ferments in stainless steel tanks, while the other part ferments in French oak barrels at a controlled temperature of 16ºC. After fermentation, there is a period of 12 months on fine lees with periodical batonnage. Finally, filtration, blending, tartaric and protein stabilization, final filtration and bottling are carried out, followed by a final stage of 12 months in the bottle.

Price for each bottle.

The grapes come from selected plots in the vineyards that are over 30 years old, in which the maturation occurs smoothly, without excessive water stress, maintaining the aromatic potential and the specific extract of the varieties. Upon reaching the ideal state of ripeness, the grapes are harvested and transported to the winery, where the technological process begins, with total destemming, careful optical choice and light crushing. Fermentation takes place in French oak vats at controlled temperature, followed by prolonged post-fermentation maceration. Aging for 18 months in French oak barrels, followed by aging in the bottle in the cellars of the Monastery of Cartuxa. This wine has not undergone tartaric stabilization.

Este vinho é produzido a partir das castas Trincadeira, Alicante Bouschet e Aragonez, com estágio em barricas novas de carvalho francês. Muito frutado, apresenta grande concentração e exuberância. Com uma coloração granada, este vinho possui um aroma frutado com fruta em compota, notas balsâmicas e alcaçuz. Na boca, apresenta boa concentração e acidez, com taninos bem maduros e suaves. Possui também um final de prova aveludado.