Este monovarietal de Touriga Nacional é o verdadeiro ex-líbris da Quinta do Cardo, proveniente da parcela histórica junto ao antigo pombal, plantada no início do século XX. De cor rubi elegante, revela no nariz notas florais, violeta e frutos silvestres. Em boca apresenta taninos sedosos, fina mineralidade e frescura elegante, com um final longo e preciso. A fermentação a baixa temperatura em cuba tronco‑cónica e o estágio de 12 meses sobre borras finas em inox — sem contacto com madeira — preservam a pureza varietal, sublinhando a altitude e o terroir granítico da Beira Interior.

Alpedrinha é uma Aldeia Histórica da Cova da Beira que, em 1406, viu nascer o Cardeal D. Jorge da Costa. Foi uma figura incontornável em Portugal e no Vaticano. Dominou de forma absoluta a igreja de Portugal. Entre 1480 e 1509 tendo sido por sua influência que foi criada a Santa Casa da Misericórdia de Lisboa. Teve um enorme poder na Santa Sé, tendo sido eleito Papa, que recusou a favor de Júlio II. Além deste, D. Jorge da Costa acompanhou a vida de outros 3 Papas – Sisto IV, Inocêncio VIII e Alexandre VI. O “Cardeal de Alpedrinha” foi ainda o mentor do Tratado de Tordesilhas.

De cor rubi carregado, com aroma de fruta madura, ligeira compota, sugestões verdes e toque de cravinho. No palato é estruturado, com taninos presentes e persistente.6 meses em carvalho francês e 2 anos em cubas.

O Souvall Tinto Reserva 2020 apresenta uma cor rubi profunda com reflexos granada, indicando a sua maturidade e o cuidadoso processo de envelhecimento.No nariz, este vinho oferece um bouquet intenso e complexo. Aromas de amoras maduras e ameixas são complementados por subtis notas de especiarias, baunilha e carvalho tostado, refletindo o tempo passado em barricas.Na boca, é rico e encorpado, com taninos bem integrados que proporcionam estrutura e elegância. Sabores de frutos negros, como cereja preta e cassis, são sobrepostos por notas de chocolate, café e um toque de couro, conduzindo a um final longo e harmonioso.

O Souvall Grande Reserva Tinto 2017 da Beira Interior apresenta uma cor rubi profunda com reflexos granada. No nariz, exibe um bouquet complexo e sofisticado com aromas intensos de frutos vermelhos maduros como cerejas e ameixas, acompanhados por notas de especiarias, chocolate preto, baunilha e um toque subtil de tabaco, resultado do envelhecimento em barricas de carvalho. Na boca, revela-se encorpado e elegante com taninos finos e bem integrados que proporcionam uma excelente estrutura e equilíbrio. Os sabores de frutos vermelhos são complementados por nuances de carvalho tostado, café e especiarias, culminando num final longo, persistente e harmonioso.

Um vinho rico em aromas frescos de fruta vermelha (groselha e amoras) e notas vegetais de resina, caruma e esteva, de sabor rico e denso com frescura e gulosos taninos.

As vinhas, com altitude impar (700 – 750mts), reúnem as castas características desta região e compreendem três parcelas com características próprias: vinhas da Alvandeira com terrenos Argilo-limoso; vinhas do Souto são de transição de Granito e Xisto; e nas vinhas das Lameiras são de Granito e Quartzo. A produção biológica, o seu terroir impregnado de História, bem  como o enquadramento pelos rios Douro, Côa e Águeda, imprimem um perfil único aos vinhos provenientes desta propriedade