DOURO

Vinha com 25 anos, 100% Castelão. Pisa a pé em balseiro de plástico alimentar, fermentação com leveduras indígenas e com 100% do engaço, com intervenção minimalista, maceração durante 25 dias, sendo o único fator externo à produção, o sulfuroso no engarrafamento. Estágio de 18 meses em barricas de Carvalho Francês de 500L usadas.

Muito aromático e sedutor no nariz. Para além de ameixa e outras frutas vermelhas apresenta notas ligeiras vegetais e nuances florais de lilás. Na boca nota-se o tanino de engaço a dar nervo e vivacidade, sem perder a sedosidade de textura, tudo numa óptima proporção. Ainda é muito jovem, mas tem uma longa vida pela frente.

A junção de vinhos de diferentes regiões portuguesas foi uma tradição que se perdeu com a modernidade da indicação da região de origem. Numa visão moderna desta tradição, juntaram-se dois vinhos tintos, um do Douro e outro da Bairrada.

Ao vinho produzido a partir da casta Tinta Roriz (TR), juntou-se o vinho produzido a partir da casta Baga na Vinha da Panasqueira (PA).

É um vinho excelente na harmonização com carnes vermelhas, caça e peixe gordo assado no forno.

Bela Luz é uma planta de nome científico Thymus Mastichina abundante nesta vinha velha e nesta região e foi a principal inspiração na criação deste vinho.

16 meses em barricas de 500 lts de carvalho francês e em talhas de barro de 140 lts.

Cor ruby profunda. Notas balsâmicas, florais e mentoladas enunciando o terroir que lhe deu origem. Fruta preta que completa o conjunto aromático com boa definição e profundidade. Grande amplitude de prova sem perder a frescura, a elegância e pureza da fruta.

O vinho tinto Dona Matilde é produzido a partir de Vinhas Velhas com castas tradicionais da Região Demarcada do Douro, onde predominam a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Amarela. Tem estágio de 12 meses em barrica. É um vinho de cor rubi, com um aroma Intenso, marcado predominantemente por frutos pretos como amora e ameixa preta e com presença de aromas mentolados. Na boca é aveludado mas com muita estrutura e volume e com um final de boca bastante prolongado. Muito intenso e fresco com notas de mentol, eucalipto e frutos pretos como cassis. É um vinho equilibrado, com taninos suaves, uma boa frescura (devido à sua boa acidez) e um final de boca bastante persistente.

Cor vermelha ligeiramente violeta. De aromas, intensos, são dominados por frutos vermelhos, notas florais (violeta) e especiarias. Intenso e de perfil bem caraterísticos, é um vinho persistente, com final fresco e longo.

Vinho de cor rubi intensa, com aromas florais típicos da Touriga Nacional e com notas a frutos vermelhos. Encorpado e com bastante complexidade que culminam num vinho marcante, aveludado com final de boca longo e persistente. Bom volume e taninos sedosos de boa qualidade, com madeira bem integrada.

Este vinho surpreende pela sua pureza e sofisticação.  Resulta do perfeito equilíbrio das principais castas da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão, uma composição bela pela simplicidade e transparência do nosso terroir.

A sua cor intensa estimula a memória individual e remete para a imensa vinha e para a paisagem agreste dos socalcos do Douro. Uma ampla viagem de sabores manifesta-se através da densidade e força de aromas alegres e sedutores, com um lado mais sofisticado cedido pela boa madeira de carvalho francês. Em prova fecha com uma estrutura musculada e uma textura suculenta que entrelaçam com o corpo do vinho e o fazem terminar tenso, longo e profundo.

Vinho tinto de cor rubi intensa. Grande pureza aromática com notas frescas de frutos pretos maduros e especiarias. Na boca tem uma textura envolvente e suave, em que a maturação das uvas foi equilibrada pela frescura e acidez natural. O estágio em barrica Francesa deu harmonia e complexidade a esta vinho amplo e de final longo.

Rubi concentrado, denso. No nariz é rico e envolvente, revela notas de frutos negros, com destaque para cereja, groselha preta e amora, tostados suaves e especiaria. Muito elegante e promissor. A frescura está em grande nível, tem taninos firmes mas atrativos, bela estrutura, a madeira a deixar espaço para a fruta, termina persistente e sedutor.

Bonita cor púrpura, notas frescas de amora, framboesa e especiarias. Na boca persistem taninos redondos e aveludados, excelente concentração e frescura.