Cor vermelha ligeiramente violeta. De aromas, intensos, são dominados por frutos vermelhos, notas florais (violeta) e especiarias. Intenso e de perfil bem caraterísticos, é um vinho persistente, com final fresco e longo.

As vinhas onde é produzido o Czar, são centenárias e localizam-se na zona dos lajidos da Criação Velha, da ilha do Pico, zona património mundial classificada pela UNESCO em 2004 devido às suas características únicas.

Por se tratar de um vinho totalmente natural, sem adição de qualquer tipo de álcool, açúcar ou leveduras, a sua composição varia de acordo com o grau de maturação e as condições climatéricas incertas de cada ano, podendo aparecer como seco, meio seco, meio doce ou doce. É um vinho que naturalmente atinge 18% de graduação, e às vezes mais. Essa virtude, deve-se às características peculiares das uvas de que é feito, ao tipo de solo vulcânico e à desfolha realizada alguns dias antes da vindima tardia, ajudando na sobre maturação das uvas.

Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, à temperatura de 27ºC, a que se segue maceração pós-fermentativa prolongada.

Estagiou durante 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês e 9 meses em garrafa.

Com um aroma frutado, este vinho é muito fresco, elegante e com uma acidez equilibrada. Apresenta todas as características típicas desta casta, com um aroma frutado e jovem. Fim de boca persistente.

Apresenta uma cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, evidenciando a sua juventude e frescura. No nariz, revela uma complexidade aromática notável, com notas de frutas cítricas e tropicais, como limão, abacaxi e maracujá, entrelaçadas com nuances florais e um delicado toque mineral. Na boca, é um vinho elegante e equilibrado, com uma acidez viva que lhe confere frescura. As notas frutadas são confirmadas, acompanhadas por uma sensação cremosa e um final longo e persistente, marcado por uma leve mineralidade.

Apresenta uma cor amarela com reflexos citrinos brilhantes. No nariz demonstra aromas balsâmicos, com notas de casca de citrino, melão, pêra e rosas. Apresenta uma boca fresca, mineral e encorpada, com um final muito prolongado e requintado.

Divai Bruto Sparkling Wine has a bright citrus color and fine, persistent bubbles. The nose reveals elegant aromas of citrus fruits, green apple, and subtle toasted bread notes. On the palate, it offers a creamy mousse, excellent freshness, and balance, ending with vibrant acidity and a long finish. Perfect to pair with seafood, sushi, or special moments.

Deep amber color with greenish edges. Extremely complex nose with suggestions of dried fruits, such as nuts, raisins and figs, surrounded by subtle touches of vanilla and honey. In the mouth it is dense, silky and concentrated, impressing with its freshness. Powerful and very persistent finish.

Bottle in 2022

Uvas provenientes do planalto de Alijó onde o solo é de granito e de transicção. Após vindima o vinho estagiou 50% em cubas de inox e 50% em barricas de carvalho francês usadas.

5600394222030Aroma e paladar muito fresco, com aromas de fruta branca, ligeiramente tropical e algumas notas de chá e minerais. Algumas notas “mentoladas” e citrinas. Na boca apresenta-se bem fresco, mineral, com volume, estrutura e final persistente. Ressalta a frescura e volume com acidez e mineralidade também marcante.

De cor granada profundo. Com notas de mentol, cássis e frutos negros harmonizadas com nuances de tosta da barrica onde estagiou. Na boca é um vinho estruturado e elegante, com taninos suaves. O final de prova é muito longo e persistente.

As uvas das diferentes variedades são colhidas de acordo com o seu estado de maturação e vinificadas separadamente. O desengace é total e a fermentação ocorre em de temperatura, e pisa feita por robot. A fermentação lagares de inox com controlo malolática e estágio é em barricas novas durante 13 meses.

Apresenta cor forte e grande poder aromático, destacam os aromas a especiarias, azeitonas pretas e a compota de frutos vermelhos. Na boca é fresco e com final de boca prolongado. Excelente por si só, ou como complemento de sobremesas e chocolate.

Intense ruby color of young wine Very complex aroma of black cherry, plum, chocolate cake, tobacco leaf, sweet spice, eucalyptus and earthy notes Medium body with dry tannin and enough acidity to give elegance and freshness, well integrated wood Finish in the mouth long, fresh, with fruit and tobacco leaves.

Extremamente fresco e aromático, com algumas notas cítricas e tropicais. É um vinho muito leve e com uma acidez refrescante. Parceiro ideal para pratos simples e saudáveis.