O Dom Pérignon Vintage 2013 Brut revela-se num tom dourado vibrante, com bolha fina e persistente. No nariz, surge um bouquet refinado e complexo: notas verdes como eucalipto, hortelã e vetiver encontram-se com frutas maduras como ameixa mirabelle, alperce e flor de laranjeira e evoluem para especiarias delicadas de pimenta, cardamomo e alcaçuz, completadas por nuances salinas e tostas suaves.
Na boca, a entrada é cremosa e aérea, com textura elegante e sedosa. A frescura, acidez precisa e estrutura equilibrada fazem evoluir o vinho até um final longe e mineral, salgado e harmonioso.

CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS 750 ML

Elaborado a partir de Grand Cru Chardonnay, o Delamotte Blanc de Blancs apresenta pureza absoluta, sendo o processo de vinificação realizado em cubas de inox. Blanc de Blancs é um champanhe mineral, com sensação de giz conseguida por uma modesta adição de vinho reserva (10% no máximo). Esta nota particular é a própria essência da nossa vinha e dos seus Chardonnays, que crescem num solo calcário puro. Sim, os vinhos podem ser um pouco austeros quando jovens, razão pela qual a maturação nas borras – muito mais do que os quinze meses legais – se estende por quatro ou cinco anos antes do dégorgement. O envelhecimento após o dégorgement continua a aperfeiçoar a delicadeza e a elegância desta cuvée.

Numa garrafa do nosso Brut, uma orquestra de três castas reproduz uma partitura particularmente equilibrada. O teor de 60% de Chardonnay forma a espinha dorsal de sua estrutura, enquanto o Pinot Noir de 35% de Tours-sur-Marne, Bouzy e Ambonnay lhe dá profundidade e fruta. O Pinot Meunier 5% aperfeiçoa essas harmonias com densidade aromática. Sem nunca agredir o paladar, este é um champanhe maravilhosamente poderoso. Frescura e arredondamento se fundem para entregar um final limpo e frutado, com comprimento bem equilibrado e elegante no palato. Uma dosagem leve é adicionada ao champanhe Delamotte Brut após 36 meses de maturação nas borras, como é o caso de toda a linha Delamotte.