DISTILLATES

Nikka From The Barrel é um whisky de lote que foi lançado em 1985. O desenvolvimento desta expressão começou com o objetivo de dar sabores completos e riqueza de whisky "do barril", que só os mestres da adega podem cheirar e provar. O segredo por trás de seu sabor maravilhoso é a combinação única de mistura complexa, maior ABV 51,4% e processo de "casamento".

A icônica garrafa quadrada reflete seu conceito "um pequeno bloco de uísque" e incorpora os sabores intensos e ricos do uísque em seu interior. Muito depois de seu lançamento, esta garrafa ainda é atemporal e reconhecida por sua simplicidade máxima.

Esta é uma aguardente produzida somente com os bagaços de uvas tintas. Uma das características raras da produção desta aguardente, muito importante na vertente analítica e aromática, é a destilação ser feita imediatamente após concluir a fermentação no lagar, obtendo assim um teor de metanol muito baixo. Outra particularidade é ser vinificada sem retirar o engaço, por termos concluído em experiências anteriores que a intensidade aromática de uma aguardente bagaceira proveniente de uvas não desengaçadas é muito mais delicada. Esta aguardente é destilada em alambique de colunas na nossa própria adega.

Cor topásio acastanhado com tons de palha dourada, aroma complexo com frutos secos, mel, especiarias, ligeiro toque a madeira. Equilibrado com taninos suaves, doce com corpo suave e complexo. Mais de 5 anos em quartolas de Carvalho Nacional e Carvalho Francês.

DESTILADO ARTESANAL EM PEQUENOS LOTES

A receita do gin ARBUN JUNIPER foi especialmente desenvolvida para que a partir de pequenos lotes de botânicos tradicionais, cuidadosamente selecionados e pacientemente destilados, fosse possível encontrar o seu sabor e frescura característicos, proporcionando uma experiência que nos remete para as origens do gin.

Limoncino Bottega é um “limoncello”, tradicional licor italiano, que remonta ao final do século XIX. É produzido a partir de uma infusão de casca de limão “Femminello”. Cultivar difundido na Itália e caracterizado por uma casca de grão fino e óleos essenciais de alta qualidade. Essa variedade de limão é chamada de “Femminello” por causa da fertilidade da planta, que floresce o ano todo. Os limões são cultivados naturalmente e colhidos no auge da maturação, lavados e descascados à mão, retirando a parte branca (amargo) e selecionando apenas a casca amarela que é rica em óleos essenciais. O líquido é então separado da casca. Por fim, adiciona-se açúcar e grappa de alta qualidade, tornando este Limoncino único e inconfundível.

O sumo de fruta natural, obtido a partir de pêssegos cultivados em condições ideais, é habilmente misturado com grappa, álcool e açúcar para criar um licor doce, apelativo e de sabor inconfundível. A excelente qualidade dos ingredientes, aliada a um processo de extração natural, resulta num produto particularmente adequado para um estilo de vida saudável.

É um licor cremoso, agradavelmente doce e com moderado teor alcoólico, caracterizado por um aroma intenso a chocolate branco. A “versão branca” do chocolate resulta de um método tradicional de processamento das sementes de cacau e sempre foi particularmente apreciada pelos jovens. Caracteriza-se por aroma e paladar intensos e persistentes, com notas de leite, manteiga, baunilha e biscoito, introduzindo a voluptuosidade e suavidade do creme de leite. Com um toque final de grappa, o Fior di latte Bottega ganha uma aromaticidade particular, tornando-o único e inconfundível.

Cor Café com leite, com reflexos que vão do castanho vivo ao avelã.

Equilíbrio harmonioso entre café e leite, com notas de cereais torrados, caramelo, cacau, baunilha e notas finais de flores e frutos secos

Cativante, sedutora e persuasiva, as notas de nata sobressaem no palato, acompanhadas pelo amargor moderado e pela acidez equilibrada do café.

É um licor cremoso, agradavelmente doce e com teor alcoólico moderado, caracterizado por um aroma intenso a caramelo. O “doce de leite”, também conhecido como “doce de leite”, é um creme típico sul-americano preparado com leite e açúcar. Segundo a lenda, foi criado por engano na Argentina, no século 19, quando um cozinheiro deixou uma panela com leite e açúcar no fogão. Os mesmos ingredientes, com proporções e tempos de cozimento diferentes, são usados para produzir o toffee, um tipo de doce britânico. Doce de leite e toffee são caracterizados por uma típica aromaticidade, maciez e cremosidade. Estas são também as principais características do nosso Caramelo, elaborado com ingredientes criteriosamente selecionados para reproduzir os aromas da doçaria tradicional que o inspirou.

A qualidade da aguardente depende também das condições ambientais onde é envelhecida. O envelhecimento deve apresentar baixa luminosidade, ausência de ventilação, humidade relativa alta e constante. O envelhecimento tem a duração mínima obrigatória de 2 anos antes da comercialização, sendo que nós Adega Cooperativa da Lourinhã não produzimos aguardente com menos de 5 anos, é exclusivamente feito em barris de carvalho português, carvalho francês (allier e limousin) e castanheiro com capacidade inferior a oitocentos litros com vários tipos de tostas: ligeira, média e forte. A Aguardente DOC Lourinhã, apresenta-se como pura sem qualquer adição de corantes, nomeadamente, caramelo como meio para adaptar a cor. A sua cor, suavidade e aromas são dadas pelo rigoroso método de envelhecimento.

31ª Série.

Medalha de Ouro – Concurso dos Vinhos de Lisboa 2023.

Grande Tambuladeira de Ouro “Melhor Aguardente” – 4º Concurso Escanções de Portugal.

Lote: L2301

XO (extra old): Idade mínima de estágio 8 anos e máxima 23 anos.

No nariz é levedado, herbáceo e um tanto metálico. É jovem, mas os barris estavam bastante ativos. Notas de tangerina, cereja e um pouco de baunilha. Nariz complexo, mas bastante coerente para a idade. Ao provar nota-se um pouco de pimenta e especiarias, depois muito gengibre. Há uma nota de trufa também. A doçura da madeira Oloroso chama atenção. Frutas vermelhas escuras e algum couro. A nota metálica também nota-se na boca. Final médio longo.