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Fermentação alcoólica em cubas de inox com “bâtonnage. Apresenta uma cor cítrica, revelando aromas complexos de frutos de polpa branca, baunilha e notas minerais. Na boca é denso e volumoso, com frutas e acidez produzindo um final longo e saboroso.

Bela cor dourada dada pela maturação e riqueza das uvas Encruzado e Bical. Os aromas subtis são dominados por um bouquet complexo de frutas brancas, ervas e mineralidade. Na boca, tem um impacto opulento, mas graças à sua grande acidez torna-se muito equilibrado e longo.

O Viosinho impõe-se como uma das mais extraordinárias castas do terroir da Adega Mãe. Conjuga as notas de fruta da variedade, com profunda mineralidade (vem das parcelas mais calcárias), acidez muito viva e um final salino e profundo. 

Vinho de cor amarelo citrino, de aroma vivo de boa intensidade onde se realça as notas florais a jasmim e de fruta branca; acidez fresca no paladar bem equilibrada com um corpo leve, mas com delicada untuosidade pelo efeito da batonnage, final vivo e intenso.

Dourado, reflexos esverdeados. Austero, mostra flor silvestre, lima, bastante iodo. O volume é envolvente, tem boa acidez e frescura geral. O final mostra-se saboroso, com uma nuance de flor de sal. Tem perfil atlântico vincado.

Acidez fresca, mineral, salgada, equilibrada e com um ligeiro tropical.

Extremamente fresco e aromático, com algumas notas cítricas e tropicais. É um vinho muito leve e com uma acidez refrescante. Parceiro ideal para pratos simples e saudáveis.

Cor citrina a palha clara, de aroma fino e elegante, com notas de fruta de qualidade. Na boca revela-se um vinho fresco, com alguma untuosidade.

Aspecto amarelo cítrico com notas florais e fruta madura, aliadas a aromas terciários de baunilha e mel. Vinho com uma boca rica, bastante cremosa e redonda, a sobressair as notas de alperce. E com a madeira bem integrada. Final longo e persistente.

Apresenta aromas de frutos tropicais, especiarias e baunilha. É aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

Muito atractivo no aroma, conjugando notas minerais com notas citrinas. É um branco bem estruturado e equilibrado, com algum volume de boca e bastante frescura, graças à sua boa acidez.

O Zagalo Branco Reserva 2022 da Quinta do Mouro é um vinho branco de notável elegância e complexidade. Cor citrina, com laivos dourados. Aroma intenso, com fruta de caroço madura, notas de floresta, florais e ligeiras notas oxidativas. Na prova é estruturado, com volume e uma frescura e elegância intensas, terminando num excelente equilíbrio pontuado por uma acidez marcada e crocante.

Cor amarela esverdeada. Aroma de frutos citrinos e tropicais, num fundo de algas lembrando a brisa marítima em ambiente vulcânico. Boca muito envolvente, com uma acidez vibrante e final salino.