BRANCOS

Battonage durante 6 meses, nos quais 3 em carvalho de cáucaso.

De cor amarela-cítrica, com aroma tropical, pedra molhada e sugestões ligeiras de baunilha. Cheio e fresco no palato.

Uma casta generosa e bastante ácida, que origina vinhos de grande longevidade e enorme elegância.

Amarelo citrino, aroma austero com leve toque de madeira e alguma complexidade. Sabor forte dominado pela frescura da acidez, elegância e a estrutura própria da casta. Um branco que sabe mais do que cheira.

Um branco de delicadíssimo aroma e atraente sabor, feito a partir de uma casta típica e, provavelmente, nascida no Dão. Embora a casta seja frequente no Dão, raramente é vinificada em estreme, sendo quase uma raridade. Sedutor!

Amarelo citrino, aroma muito delicado, austero e algo enigmático. Sabor suave, fresco e com um toque levemente adocicado, próprio da casta. Para beber desde já ou nos próximos cinco anos.

O primeiro vinho AdegaMãe proveniente de Agricultura Biológica e Regenerativa. Um blend de castas brancas portuguesas, com uma enologia de intervenção minimalista.

Aroma vivo e de boa intensidade com predominán-cia de fruta branca e frescura citrina numa boa combinação aromática das castas utilizadas.

Acidez com boa frescura no paladar, corpo médio e equilibrado realçado pela fruta branca e um final vivo com persistência.

As uvas, provenientes de uma vinha de 1970, foram desengaçadas, esmagadas e prensadas. A fermentação ocorreu em depósitos de inox de pequenas dimensões, a uma temperatura controlada (15ºC), e durante um período de 15 dias. O vinho beneficiou de um estágio de 6 meses em Carvalho Francês e Carvalho Americano, com recurso a batonnage, 2 vezes por semana, durante 3 meses.

De cor cítrica, este é um vinho com enorme complexidade aromática, destacando-se nunces florais, um ligeiro tropical e notas cítricas. A madeira está presente, com notas de amêndoa, baunilha e caramelo, mas nunca se sobrepondo à fruta. Na boca é elegante e  mineral, apresenta frescura e uma untuosidade que lhe confere presença.

AdegaMãe Carnaval Branco 2023 (750 ml)
Este branco exibe uma tonalidade clara e convidativa. No aroma, surgem notas delicadas de citrinos, flor de laranjeira, flores e fruta branca, num conjunto simples e equilibrado. No paladar, destaca-se a acidez fresca conferida pela casta Arinto; é um vinho leve de corpo, com final vivo, frutado e refrescante.

O Souvall Reserva Branco 2022 da Beira Interior apresenta uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados. No nariz, revela um aroma complexo e elegante com notas de frutas tropicais como abacaxi e manga, combinadas com nuances cítricas e um leve toque floral. Na boca, é fresco e vibrante, com uma acidez bem equilibrada que confere estrutura e comprimento ao vinho. Os sabores de frutas exóticas são complementados por uma mineralidade distinta e uma ligeira cremosidade, resultado do seu estágio em barricas. O final é persistente e harmonioso, deixando uma agradável sensação de frescor.

Um branco de vinhas velhas e um vinho de parcela, que nasce no local onde tudo começou para o projecto Souvall, em vinhas plantadas pelo pai de Américo Ferraz, o senhor Álvaro, a uma altitude que vai dos 500 aos 700 metros. De um bonito amarelo palha. Oferece um nariz cítrico, com notas de fruta de caroço e árvores de fruto também, e mineral – parece que cheiramos os solos de transição do xisto para o granito, magríssimos. E na boca explode. Cheio de sabor, é uma bela surpresa. Untuoso, fresco, de uma acidez vibrante, estruturado, com final longo, pleno e que dá ares de salgado.

Cor amarelo-pálido com reflexos dourados, demonstrando a sua frescura e vitalidade. Aroma complexo e sofisticado, com notas de frutas cítricas, como limão e toranja, envoltas em nuances de flores brancas, mel e um toque subtil de baunilha. Na boca, revela-se fresco e elegante, com uma acidez vibrante que equilibra a riqueza de sabores frutados. O final é longo e persistente, deixando uma sensação agradável de frutas e flores.