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DOM PÉRIGNON VINTAGE 2013 BRUT 750 ML
O Dom Pérignon Vintage 2013 Brut revela-se num tom dourado vibrante, com bolha fina e persistente. No nariz, surge um bouquet refinado e complexo: notas verdes como eucalipto, hortelã e vetiver encontram-se com frutas maduras como ameixa mirabelle, alperce e flor de laranjeira e evoluem para especiarias delicadas de pimenta, cardamomo e alcaçuz, completadas por nuances salinas e tostas suaves.
Na boca, a entrada é cremosa e aérea, com textura elegante e sedosa. A frescura, acidez precisa e estrutura equilibrada fazem evoluir o vinho até um final longe e mineral, salgado e harmonioso.
| Ano | 2013 |
|---|---|
| Casta | CHARDONNAY PINOT NOIR |
| Temperatura a Servir | 6-8ºC |
| Região | CHAMPAGNE |
| Grau | 12.5º |
| Potencial de Guarda | LONGO PRAZO |
| Capacidade | 750 ML |
Um produto com História
O Dom Pérignon é o champanhe de prestígio da casa Moët & Chandon, produzido exclusivamente como safras (vintage), só nos anos em que a qualidade da uva atinge o nível exigido. A colheita de 2013 foi marcada por um inverno frio e húmido, seguido de uma primavera atrasada e chuvosa, o que adiou o ciclo vegetativo em cerca de duas semanas. Após isso, o verão foi extraordinariamente quente e seco, o mais ensolarado já registado na Champagne, favorecendo uma maturação lenta e uniforme. A vindima decorreu entre 28 de setembro e 15 de outubro, resultando num equilíbrio notável entre acidez, intensidade aromática e robustez estrutural.
Este cuvée combina cerca de 49 % Chardonnay e 51 % Pinot Noir (segundo algumas fontes; outras mantêm a composição em segredo), com uma dosagem típica Brut (~5 g/L). O mestre de cave Vincent Chaperon (sucessor de Richard Geoffroy) conduz o assemblage e determina se a colheita está à altura de ser lançada como Dom Pérignon, e 2013 certamente o foi, sendo elogiado pela longevidade e precisão que ainda agora começa a revelar.
CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS 750 ML
CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS 750 ML
Elaborado a partir de Grand Cru Chardonnay, o Delamotte Blanc de Blancs apresenta pureza absoluta, sendo o processo de vinificação realizado em cubas de inox. Blanc de Blancs é um champanhe mineral, com sensação de giz conseguida por uma modesta adição de vinho reserva (10% no máximo). Esta nota particular é a própria essência da nossa vinha e dos seus Chardonnays, que crescem num solo calcário puro. Sim, os vinhos podem ser um pouco austeros quando jovens, razão pela qual a maturação nas borras – muito mais do que os quinze meses legais – se estende por quatro ou cinco anos antes do dégorgement. O envelhecimento após o dégorgement continua a aperfeiçoar a delicadeza e a elegância desta cuvée.