Nariz: notas de pimenta preta, cravo, canela, cereja assada, ameixa, melaço; mais tarde, as cheiradas encontram floresta, folhas, chá preto, pedra seca.
Paladar: A entrada é frutada com passas brancas, abacaxi seco e meio seco. o paladar médio é picante, picante, mineral e significativamente mais seco do que o estágio de entrada. Termina picante.
A primeira referência escrita à existência de rum vem da ilha de Barbados em 1647, mas é certo que a produção de rum acontecia na ilha desde o início do século XVII. No Caribe francês, a introdução do rum ocorre mais tarde e é atribuída ao Padre Labat em 1694. Nessa época, o rum era considerado um remédio medicinal.
O progresso real nas técnicas de destilação ainda não chegou e até então o rum permanece local. No início do século XVIII, porém, o rum começa a se espalhar pelo mar para a Europa e a América do Norte.
