O Viosinho impõe-se como uma das mais extraordinárias castas do terroir da Adega Mãe. Conjuga as notas de fruta da variedade, com profunda mineralidade (vem das parcelas mais calcárias), acidez muito viva e um final salino e profundo. 

Vinho de cor amarelo citrino, de aroma vivo de boa intensidade onde se realça as notas florais a jasmim e de fruta branca; acidez fresca no paladar bem equilibrada com um corpo leve, mas com delicada untuosidade pelo efeito da batonnage, final vivo e intenso.